▲台南市第6屆學校午餐廚藝競賽將以「節慶暨創预治理」作念為競賽主題，20日於南英商工職業學校辦理前導活動「飲食教学-『佳節好意思食逗陣來』增能研習營」。（圖／記者林東良翻攝，下同）
記者林東良／台南報導
2019一本大道香蕉大在线台南市教学局抓續在學校午餐中融入文化特质，在稀零節慶時為師生帶來祝愿，第6屆學校午餐廚藝競賽將以「節慶暨創预治理」作念為競賽主題，20日於南英商工職業學校辦理前導活動「飲食教学-『佳節好意思食逗陣來』增能研習營」。
活動邀請專業主廚周維民，指導示範何如將食材賦予意涵，融入學校午餐食譜的妙技，素质菜色多樣性及治理厚味，讓學童把午餐吃光光！
黃偉哲市長示意，每當過年過節時，家家戶戶不僅有親一又好友團聚的歡笑聲，還有弗成少的節慶治理增添厚味，讓歡聚時刻永提防間。感謝教学局與學校營養師、廚師的尽心，尽心設計合适學童成長所需之營養菜色，以及校廚善用妙技烹煮出厚味的治理，將健康、平衡飲食觀念当然融入於午餐時光，並且不斷要请问育學校午餐品質，期许各校營養師與校廚透過彼此调换與學習，帶動台南市學校午餐整體發展。
教学局鄭新輝局長示意，學校午餐除了要讓孩子吃得健康、吃得安全，也可賦予食品稀零寓意，哄骗諧音或押韻，將食品連結祥瑞話語，為午餐時刻增添祝愿氛圍。透過本次增能研習，由專業講師共享及彼此切磋素质廚藝，引領學校營養師及廚師更熟练食材運用妙技，讓富含營養價值的食材變成節慶、稀零節日的好意思食佳餚。
教学局示意，这次增能研習聘請周維民主廚示範三谈治理包括：「金早高昇排骨」、「越來越好蒸肉餅」及「春雨伴萱草」。「金早高昇排骨」取「金棗」諧音，「年糕」拜将封侯的寓意，搭配排骨治理，酸甜好味谈除節慶外，也相當適合考季的學生；「越來越好蒸肉餅」運用了「芋頭」的諧音；「春雨伴萱草」則是一齐相當適合母親節的感德治理，搭配「冬粉」及「金針花」等平常隨手可得的食材beautyleg 白丝，增添治理色调，无用過多的調味，將烹調手法化繁為簡，呈現自然食材的厚味，並且讓料裡充滿好意思好寓意，傳達節慶文化及平衡飲食的觀念，期許透過與各界东谈主才调换、互動，激發學校午餐东谈主員創意，應用於學校午餐菜色中，翻轉營養午餐刻板形象。